SOPA PARAGUAYA 

(se le llama sopa pero es sólida como una torta)
Generalmente en el campo se cocina en horno de barro o tatakuá. Sirve para acompañar platos principales, carnes asadas, etc. 
Se necesita: 1 kilo de harina de maíz, 250 gramos de grasa de cerdo o manteca vegetal, 6 huevos, cuajada de leche o leche, 300 grs.queso Paraguay o cuartirolo, dos cebollas medianas, sal a gusto. 
Preparación: En un bols grande batir bien los huevos, agregarle la grasa, seguir batiendo (en el campo se bate con las manos). Una vez que estén bien batidos agregar la harina de maíz y mezclar bien (mucho), agregarle la leche y la sal, luego agregarle el queso en trocitos pequeños (generalmente se cortan con las manos).Aparte se cortan las cebollas en trocitos pequeños y se saltean en una sartén con un poco de grasa o manteca, luego se mezcla ésta con la preparación anterior. La preparación debe quedar un poco espesa, como la de una torta. Enmantecar y enharinar dos torteras y cargarlas luego se le agrega encima de la preparación un huevo batido para darle color Al horno y pasada la media o una hora probar introduciendo un cuchillo en la preparación si ya esta lista.

VOLVER A LA COCINA

Cualquier palabra Todas las palabras Frase exacta

 

Visita nuestras otras páginas: