Sekher Castle of Ludy Mellt Sekher
EXQUISITO DULCE DE LECHE O AREQUIPE
Receta colombiana
INGREDIENTES:
1 LITRO DE LECHE DE VACA
1 LIBRA DE AZÚCAR
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE CLAVO O CANELA.
PREPARACIÓN
En una paila u olla mezcle la leche y el azúcar y con una espátula o de madera, muévalo todo el tiempo. Cuando esté para dar punto, mézclele la cucharadita de esencia que prefiera.
Si lo desea puede desde el principio mezclarle una taza de miga de pan blanco sin corteza.
Para saber cuando se puede retirar, observe al moverlo con la espátula si brevemente aparece el fondo de la olla. Entonces retírelo inmediatamente y siga moviendo un poco más.
Ana Patiño
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